TAPAS Y ENTRANTES
Pan de cristal con aceite de oliva virgen extra
Pan de cristal con tomate
Degustación de olivas con queso manchego curado en aceite con hierbas aromáticas
Queso manchego curado en aceite con hierbas aromáticas, anchoas y tomate seco
Tabla de quesos con mermelada y frutos secos
Patatas bravas con pimentón ahumado
Ensaladilla rusa trufada y anchoas
Pimientos de Padrón
Boquerones en aceite con picada de ajo y perejil y olivas
Buñuelos de bacalao con mayonesa de tinta de calamar
Calamares a la andaluza con mayonesa de tinta de calamar y de kimchi
Gamba roja a la plancha con picada de ajo y perejil
Croqueta de rape y gamba con mayonesa de kimchi
Croqueta de jamón con mayonesa de kimchi
Huevos estrellados con jamón ibérico
Finas láminas de jamón ibérico de bellota cortado a mano
PRIMEROS
Provolone con salsa napolitana, dátiles, frutos secos y orégano
Almejas al vapor o a la marinera
Mejillones al vapor o a la marinera
Pulpo a la gallega con pimentón ahumado
Tartar de salmón noruego, alga wakame, sésamo y aguacate
Tataki de salmón curado, salsa teriyaki, mayonesa de kimchi y sésamo
Hummus, dados de solomillo de ternera y pimentón ahumado
Carpaccio de ternera, piñones, vinagreta de pistacho, mayonesa de mango, rúcula y parmesano
ENSALADAS
Ensalada de la huerta, brotes verdes, tomate, cebolla, aguacate, fruta de temporada y nueces
Ensalada de tomate y burrata, brotes verdes, pesto, vinagreta de pistacho y frutos rojos
Ensalada de queso de cabra, brotes verdes, vinagreta balsámica, fruta a la parrilla y nueces
Ensalada con langostinos al panko, brotes verdes, vinagreta de hierbas provenzales, fruta y aguacate
ARROCES Y FIDEUÁ
Arroz de verduras de temporada
Paella de marisco
Paella de marisco y pescado
Arroz de bogavante y moluscos
Arroz negro de calamares y mejillones con alioli
Arroz de pulpo y almejas con mayonesa de kimchi
Arroz de costilla de cordero, setas y dátiles con mayonesa de kimchi
Arroz de entraña y setas con mayonesa de kimchi
Fideuá de marisco con alioli
Fideuá de marisco y pescado con alioli
Arroz caldoso de bogavante
PASTAS
Rigatoni a la napolitana con burrata y pesto
Espaguetis a la napolitana con burrata y pesto
Espaguetis a la marinera con pesto
Canelón de pescado y marisco con salsa de gambas y queso gratinado
DEL MAR
Salmón noruego con patatas,salsa de eneldo y verduras
Bacalao a la catalana, pasas y piñones con patatas
Bacalao a la muselina con patatas
Suprema de corvina salvaje al curry con patatas y verduras
DE LA TIERRA
Pollo picantón al cava con ciruelas y romero, patatas y verduras salteadas
Steak tartar de ternera con alcaparras, yema de huevo de codorniz, mostaza, pistacho y guindilla
Solomillo de ternera con reducción de vino tinto y miel, patata y verduras salteadas
Chuletón de vaca gallega (1KG) con maduración en seco de 60 días a la brasa con salsa chimichurri y patatas fritas
Tomahawk (1KG) con maduración en seco de 60 días a la brasa con salsa chimichurri y patatas fritas
Chuletón de angus (1KG) con maduración en seco de 60 días a la brasa con salsa chimichurri y patatas fritas
Costillas y medianas de cordero a la brasa, salsa demi-glace y patata
Entraña a la brasa con salsa chimichurri y patatas fritas
Hamburguesa de ternera con salsa de mostaza y miel, tomate, cebolla, brotes verdes, queso cheddar y patatas fritas
POSTRES
Crema catalana con pistacho y frutos rojos
Torrijas con canela, helado y crumble
Surtido de trufas caseras
Coulant de chocolate, helado y crumble
Tarta del día
Queso brie al panko, frutos rojos y mermelada
Carpaccio de piña a la canela, crumble y helado
Copa de helado
